Μηλόπιτα: η αγαπημένη μου συνταγή

Μία ζεστή μηλόπιτα παρέα με ένα ζεστό τσάι δεν θα μπορούσαν να αποτελούν πιο νόστιμο και χειμωνιάτικο σκηνικό για εμένα.

Και μιας και τα μήλα είναι σε αφθονία αυτή την εποχή τι θα έλεγες και εσύ να δοκιμάσεις να φτιάξεις μία μηλόπιτα με τα χεράκια σου;

Η διαδικασία απλή και εγγυημένη!

Τι θα χρειαστείς;

Για τη γέμιση:

• 4 μέτρια μήλα κομμένα σε κυβάκια
• 60ml νερό
• 50γρ χοντροκομμένα καρύδια
• 3κ.σ. σταφίδες μαύρες
• 1κ.σ. κανέλα
• 3κ.σ. μέλι

Για τη ζύμη:

• 220γρ βούτυρο ή σπορέλαιο
• 200γρ μαύρη ζάχαρη
• 600γρ αλεύρι
• 2 αυγά
• 1κ.σ. κονιάκ
• 2κ.γλ. κοφτά baking powder
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα υλικά της γέμισης (εκτός από τα καρύδια τα οποία προσθέτουμε στο τέλος) μέχρι να σωθεί το νερό και να καραμελώσουν τα μήλα.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη χτυπώντας το βούτυρο (ή σπορέλαιο) με τη ζάχαρη. Εν συνεχεία προσθέτουμε τα αυγά, το κονιάκ και σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με τη baking powder και το αλάτι.

Προσοχή! Η ζύμη σου θα γίνει αρκετά “στεγνή” και τριφτή. Μην σε ανησυχήσει, δεν έχεις κάνει κάτι λάθος.

Άπλωσε τα 3/4 τη ζύμης σε μία στρογγυλή φόρμα. Στην πραγματικότητα θα χρειαστεί να ρίξεις κομματάκια της ζύμης στη φόρμα και να τα πιέσεις με τα δάχτυλά σου, δεν ανοίξει δηλαδή με πλάστη, μην το προσπαθήσεις!

Στη συνέχεια άπλωσε ομοιόμορφα το μίγμα της μηλόπιτάς σου.

Τέλος καλύπτεις την μηλόπιτα με την υπόλοιπη ζύμη. Χώρισέ τη σε μικρά μπαλάκια και “τρίψτη” ανάμεσα στις παλάμες σου. Έτσι θα πέφτουν τρίμματα ζύμης που σιγά σιγά θα καλύψουν τη γέμιση. Όταν η μηλόπιτα ψηθεί αυτά τα τρίμματα θα γίνουν σούπερ τραγανά δίνοντας απίστευτη γεύση στην μηλόπιτα!

Ψήνεις την μηλόπιτα στους 190-200 βαθμούς στον αέρα!

 

Καλή σου απόλαυση!

Αν σου άρεσε η συνταγή μου, αν θέλεις να ρωτήσεις κάτι ή να μου στείλεις την φωτογραφία από τη δικιά σου μηλόπιτα μην διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου εδώ!

Βρες και άλλες προτεινόμενες συνταγές εδώ!